《食品添加剂论文集》

食品安全性毒理学评价程序（试行）1

每日容许摄入量的确定北京医科大学付教授宋圃菊5

对毒理实验中短期筛选试验的评价北京医科大学付教授宋圃菊6

生产和使用新的食品添加剂的审批手续卫生部食品卫生监督检验所付研究员高鹤娟13

国外食品添加剂情况化工部规划局尤泳伟14

天然色素的开发北京市食品研究所高级工程师戴行钧33

食用色素及其发展趋势天津轻工业学院食品工程系讲师刘志皋37

乳化剂在食品中的应用中国人民大学付教授姜汝涛、助教张万福48

氨基酸及肽类甜味剂的发展状况北京大学化学系付教授李崇熙、研究生李力红66

β—胡萝卜素的国外应用情况及国内发展前景北京市制药工业研究所工程师吴蕙筠74

Ames试验的改进及其在食品添加剂毒性鉴定中的应用北京市化工局职防所毒理室许小平等78

对发展我国食品添加剂的建议天津轻工业学院食品工程系教授薛春祺84

香肠助色剂的试验研究中国人民大学黄梅丽、王丹辉、肖红86

食品添加剂—β—环糊精的毒性军事医学科学院徐桂芬、石庭森92

面包防腐剂—丙酸钙实际应用试验总后勤部军需研究所李国斌100

聚甘油脂肪酸脂在食品中的应用清华大学讲师丛进阳104

国外淀粉及变性淀粉在食品工业中的应用北京市营养源研究所高级工程师陈佑才109

吡嗪类化合物—食品增香剂清华大学付教授方一梅、讲师李淑贞、讲师扬增家110

加牛磺酸的牛乳北京市食品工业研究所高级工程师吴兴如115

面包添加剂的配方研究北京市食品添加剂开发中心成文116

甘油脂肪酸酯的合成研究及应用北京市食品添加剂技术开发中心成漪文、周明霞122