《香菇》

目录1

一、栽培价值1

二、产销信息3

（一）国内产销情况3

（二）国外产销动态5

（三）今后产销展望6

三、基础知识9

（一）香菇是什么9

（二）形态和结构10

（三）繁殖与生活史12

（四）生长发育的条件15

（五）品种和菌种选择18

四、栽培方法23

（一）砍花栽培法23

（二）段木栽培法26

（三）菌块栽培法47

五、高产措施61

（一）防治杂菌61

（二）防治烂菇66

（三）防治虫害67

（四）防治鼠兽害68

（五）应用新技术71

六、采收和加工75

（一）采收75

（二）加工76

（三）分级81

（四）贮藏83

七、出菇料的综合利用86

（一）做饲料86

（二）做肥料89

（三）栽培其它品种菇90

八、菌种培养技术92

（一）母种的分离和培养92

（二）原种和栽培种培养95

九、烹调介绍99

（一）荤烹调法99

（二）素烹调法100

附录102

（一）栽培香菇常用消毒药液配制102

（二）pH值及其调整103

主要参考资料104