《香菇栽培方法》求取 ⇩

概说1

目录1

一、香菇的形态和分类4

二、香菇的生长发育规律7

三、香菇的营养价值和经济价值13

四、香菇的质量鉴别和商品分级17

栽培技术21

一、砍花法种菇21

（一）选择菇树21

1．我国香菇栽培的基本地区32

（二）栽菇区域和菇场选择32

　2．菇场应具备的基本条件33

　3．设立菇厂，进行生产分工37

（三）砍树做笺37

1．砍树的适宜期38

2．留遮荫树和“抽水”做好砍前准备工作40

3．伐树程序和应注意事项45

4．放置和做笺46

5．砍树做笺必须注意的几个问题47

（四）砍花48

1．砍花的作用49

2．砍花的时间和条件50

3．如何掌握砍口的深浅度51

4．砍口的角度53

5．砍花的形状和种头54

6．砍口的行数和疏密度59

7．菇木的保水和放水60

8．如何掌握砍花技术62

1．遮衣、开衣和更衣65

（五）经营管理65

2．检查出菇情况和“惊笺”70

3．注意气候变化，保护幼菇72

4．防治鸟兽害73

5．及时摘除野菌和毒菌73

（六）采收、加工、烹调与贮藏75

1．采收75

2．加工77

3．烹调81

4．贮藏82

（一）菌丝播种法在改良我国香菇生产技术上的重要意义83

二、菌丝播种法种菇83

（二）菌丝播种法的种类和近年的发展85

1．孢水注入法85

2．菌丝移植法87

3．菌丝播种法88

（三）菌种的制备88

1．工具设备和药品88

2．洋菜马铃薯培养基的配制和消毒95

3．选培纯种99

（1）孢子分离培养法100

（2）组织分离培养法105

（四）栽培场所，选树和砍树107

1．选择场地107

2．选择菇树108

3．砍树108

（五）凿穴播种110

1．凿穴播种工具和准备工作110

2．凿穴播种的时间111

3．凿穴播种的方法112

1．复盖115

（六）管理115

2．保持一定的湿度116

3．及时检查补播菌种118

4．防治病虫鸟兽害119

5．采收和加工119

三、枝丫、梢头木及朽木种菇120

四、锯木屑栽培香菇126

（一）锯木屑种菇的根据和应用价值126

（二）锯木屑、米糠培养料的配制128

1．配料的选择128

2．培养料的配合比例131

（三）装瓶、灭菌132

1．装瓶和瓶子问题132

2．灭菌135

（四）接种和培养137

1．接种137

2．培养139

3．菇体发生后的管理和采收141

统筹规划，建立基地，提高香菇生产的经营管理水平142

一、关于生产基地的规划问题143

二、改善菇业生产的经营管理145

主要参考文献147