《水产品加工技术文集》

（一）淡水鱼和中上层鱼类的加工朱瑞龙1

（二）绿鳍马面鲀、鲐鱼、蓝园鲹、远东拟沙丁鱼作为鱼糜原料的生物特性、工艺性能分析缪启军7

（三）白鲢鱼生产冷冻鱼糜的工艺性能研究缪启军20

（四）冷冻鱼糜生产工艺张健28

（五）淡盐干鱼制品的加工技术及其质量变化沈哲理39

（六）鱼类的熏制技术肖光翠52

（七）水产软罐头食品的加工技术及开发制造吕玉英 杨文青63

（八）海带的干燥技术肖光翠90

（九）海带食品的加工方法肖光翠101

（十）水产天然调味料常行五 娄燕冰115

（十一）天然虾味素的研制常行五 娄燕冰125

（十二）鱼油的加工技术与应用王建中134

（十三）高效液相色谱法在食品中的应用范洪昌159

（十四）原子吸收及气相色谱在水产食品中的应用倪静珍178