《餐饮服务手册》求取 ⇩
| 作者 | （Graham Brown、Karon Hepner） 林仕 编者 |
|---|---|
| 出版 | 五南图书出版有限公司 |
| 参考页数 | 298 ✅ 真实服务 非骗流量 ❤️ |
| 出版时间 | 1996（求助前请核对） 目录预览 |
| ISBN号 | 9571111295 — 违规投诉 / 求助条款 |
| PDF编号 | 81602578（学习资料 勿作它用） |
| 求助格式 | 扫描PDF（若分多册发行，每次仅能受理1册） |
第一章 餐饮服务业与服务员1
第二章 菜单11
第三章 食物服务使用的器具21
第四章 食物服务的准备37
第五章 服务程序：准备工作59
第六章 点菜和调整餐具的摆设69
第七章 服务的种类：美式服务79
第八章 银器服务89
第九章 清理桌面97
第十章 其他种类的服务105
第十一章 其他食物的服务程序111
第十二章 旁桌(推车)的运用115
第十三章 饮料器具和服务常识127
第十四章 饮料产品知识139
第十五章 饮料服务程序151
第十六章 餐后服务程序173
第十七章 喜庆场合的营运179
字汇集185
索引287
1996《餐饮服务手册》由于是年代较久的资料都绝版了，几乎不可能购买到实物。如果大家为了学习确实需要，可向博主求助其电子版PDF文件（由（Graham Brown、Karon Hepner） 林仕 1996 五南图书出版有限公司 出版的版本） 。对合法合规的求助，我会当即受理并将下载地址发送给你。
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