《食品添加剂公定书 注释·解说 第6版》求取 ⇩

A．通则1

目录7

凡例7

B．一般试验法11

1．亚硫酸盐定量法11

2．离子色谱法11

3．液相色谱法15

4．氯化物试验法19

5．焰色反应试验法21

6．气相色谱法23

7．钙盐定量法28

8．干燥减量试验法29

9．吸光度测定法31

10．凝固点测定法35

11．强热减量试验法38

12．灼烧残留物试验法39

13．折射率测定法39

14．原子吸收分光光度测定法41

15．香料试验法43

16．重金属试验法47

17．水分测定法（卡尔费休法）49

18．红外吸收光谱测定法52

19．旋光度测定法54

20．浊度试验法（溶解状态）56

21．合成色素试验法57

22．合成色素淀试验法65

23．氮定量法71

24．定性反应试验法73

25．铁试验法84

26．铅试验法（原子吸收分光光度法）84

27．粘度测定法85

28．薄层色谱法87

29．发生的气体量测定法89

30．pH值测定法（溶液酸碱性试验法）91

31．比重测定法96

32．砷试验法99

33．沸点和馏分测定法104

34．甲氧基定量法106

35．熔点测定法108

36．油脂类试验法110

37．硫酸盐试验法113

38．硫酸呈色物试验法115

39．纸色谱法117

C．试剂、试液、标准液及其它器具119

1．试剂、试液119

2．容量分析用标准液143

3．标准液148

4．标准品151

5．温度计151

6．滤纸152

7．滤器154

8．筛155

9．附表（Bertran糖类定量表）155

D．食品添加剂成分规格·保存标准157

1．亚氯酸钠（Sodium Chlorite）157

2．亚氯酸钠液（Sodium Chlorite Solution）159

3．己二酸（Adipic Acid）160

4．亚硝酸钠（Sodium Nitrite）162

5．L-抗坏血酸（L-Ascorbic Acid）167

6．L-抗坏血酸硬脂酸酯（L-Ascorbyl Stearate）171

7．L-抗坏血酸钠（Sodium L-Ascorbate）173

8．L-抗坏血酸软脂酸酯（L-Ascorbyl Palmitate）175

9．天门冬氨酸钠（Monosodium L-Aspartate）176

10．天门冬酰苯丙氨酸甲酯（Aspartame）180

11．乙酰蓖麻醇酸甲酯（Methyl Acetyl Ricinolate）185

12．乙酰乙酸乙酯（Ethyl Acetoacetate）188

13．苯乙酮（Acetophenone）189

14．丙酮（Acetone）…………………………………………（192 ）195

15．茴香醛（对甲氧基苯甲醛）（Anisaldehyde）195

16．α-戊基肉桂醛（α—Amylcinnamalde hyde）197

17．DL-丙氨酸（DL-Alanine）199

18．亚硫酸氢钾液（Potassium Hydrogen Sulfite Solution）201

19．亚硫酸氢钠液（Sodium Hydroger Sulfite Solution）202

20．亚硫酸钠（Sodium Sulfite）203

21．L-精氨酸·L-谷氨酸盐（L-Arginine·L-Glutamate）205

22．海藻酸钠（Sodium Alginate）208

23．丙二醇海藻酸酯（Propylene Glycol Alginate）213

24．苯甲酸（Benzoic Acid）217

25．苯甲酸钠（Sodium Benzoate）220

26．邻氨基苯甲酸甲酯（氨茴酸甲酯）（Methyl Anthranilate）223

27．氨（Ammonia）225

28．紫罗兰酮（Ionone）226

29．离子交换树脂（Ion Exchange Resin）229

30．异丁香酚（Isoeugenol）235

31．异戊酸异戊酯（Isoamyl Isovalerate）237

32．异戊酸乙酯（Ethyl Isovalerate）238

33．烯丙基异硫氰酸酯（挥发性芥子油）（Allyl Isothiocyanate）240

34．L-异亮氨酸（L-Isoleucine）243

35．5′—肌苷酸二钠（Disodium 5′-Inosinate）246

36．5′-尿苷酸二钠（Disodium 5′-Uridylate）250

37．γ-十一碳烷酸内酯（γ-Undecalactone）252

38．酯胶树脂（甘油三松香酸酯）（Ester Gum）254

39．乙基香草醛（乙基香兰素）（Ethylvanillin）256

40．乙二胺四乙酸钙二钠（EDTA钙二钠）（Calaium Disodium Ethylenediaminetetraacetate）258

41．乙二胺四乙酸二钠（Disodium Ethylenediaminetetraacetate）261

42．异抗坏血酸（Erythorbic acid）…………………………………………………………（264 ）261

43．异抗坏血酸钠（Sodium Erythorbate）267

44．麦角钙化醇（维生素D2）（Ergocalciferol）269

45．氯化铵（Ammonium Chloride）272

46．氯化钾（Potassium Chloride）274

47．氯化钙（Calcium Chloride）276

48．氯化铁（Ferric Chloride）278

49．氯化镁（Magnesium Chloride）280

50．盐酸（Hydrochloric Acid）282

51．丁子香酚（Eugenol）284

52．氧乙烯基高级脂肪醇（Oxyethylene Higher Aliphatic Alcohols）287

53．辛醛（Octanal）289

54．辛酸乙酯（Ethyl Octanoate）291

55．邻苯苯酚（o-Phenylphenol）292

56．邻苯苯酚钠（Sodium o-Phenylphenate）297

57．油酸钠（Sodium Oleate）299

58．白陶土（高岭土）（Kaolin）301

59．过氧化氢（Hydrogen Peroxide）303

60．酪蛋白（Casein）307

61．酪蛋白钠（Sodium Caseinate）310

62．活性炭（Active Carbon）312

63．过硫酸铵（Ammonium Persulfate）315

64．羧甲基纤维素钙（Calcium Carboxymethylcellulose）316

65．羧甲基纤维素钠（Sodium Carboxymethylcellulose）319

66．β-胡萝卜素（β-Carotene）323

67．枧水（碱水制剂）（Kansui）328

68．甲酸异戊酯（Isoamyl Formate）332

69．甲酸香叶酯（Geranyl Formate）333

70．甲酸香茅酯（Citronellyl Formate）335

71．稀释过氧化苯甲酰（Diluted Benzoyl Peroxide）336

72．D—木糖（D-Xylose）339

73．5′—鸟苷酸二钠（Disodium 5′-Guanylate）342

74．柠檬酸（Citric Acid）345

75．柠檬酸异丙酯（Isopropyl Citrate）349

76．柠檬酸一钾（Monopotassium Citrate）350

77．柠檬酸三钾（Tripotassium Citrate）351

78．柠檬酸钙（Calcium Citrate）352

79．柠檬酸亚铁钠（Sodium Ferrous Citrate）354

80．柠檬酸铁（Ferric Citrate）355

81．柠檬酸铁铵（Ferric Ammonium Citrate）357

82．柠檬酸三钠（Trisodium Citrate）359

83．甘氨酸（Glycine）361

84．甘油（丙三醇）（Glycerol）364

85．甘油脂肪酸酯（Glycerol Esters of Eatty Acids）368

86．甘油磷酸钙（Calcium Glycerophosphate）373

87．甘草酸二钠（Disodium Glycyrrhizinate）376

88．葡萄糖-δ-内酯（Glucono-δ-Lactone）380

89．萄萄糖酸（Gluconic Acid）383

90．葡萄糖酸锌（Zine Gluconate）385

91．葡萄糖酸钙（Calcium Gluconate）386

92．葡萄糖酸亚铁（Ferrous Gluconate）388

93．葡萄糖酸铜（CopperGluconate）390

94．L-谷氨酸（L-Glutamic Acid）392

95．L-谷氨酸钾（Monopotassium L-Glutamate）394

96．L-谷氨酸钙（Monocalcium Di-L-Glutamate）395

97．L-谷氨酸钠（Monosodium L-Glutamate）396

98．L-谷氨酸镁（Monomagnesium Di-L-Glutamate）400

99．硅藻土（Diatomaceous Earth）401

100．肉桂酸（Cinnamic Acid）405

101．肉桂酸乙酯（Ethyl Cinnamate）408

102．肉桂酸甲酯（Methyl Cinnamate）409

103．香叶醇（Geraniol）411

104．合成膨松剂（Baking Powder）413

105．高效漂白粉（High-Test Hypochlorite）415

106．琥珀酸（Succinic Acid）416

107．琥珀酸一钠（Monosodium Succinate）418

108．琥珀酸二钠（Disodium Succinate）420

109．胆碱磷酸盐（Choline Phosphate）421

110．胆钙化甾醇（维生素D3）（Cholecalciferol）424

111．硫酸软骨素钠（Sodium Chondroitin Sulfate）427

112．乙酸（Acetic Acid）430

113．乙酸异戊酯（Isoamyl Acetate）432

114．乙酸乙酯（Ethyl Acetate）433

115．乙酸香叶酯（乙酸？牛儿酯）（Geranyl Acetate）435

116．乙酸环己酯（Cyclohexyl Acetate）437

117．乙酸香茅酯（Citronellyl Acetate）439

118．乙酸肉桂酯（Cinnamyl Acetate）440

119．乙酸萜品酯（Terpinyl Acetate）442

120．乙酸钠（Sodium Acetate）443

121．聚乙酸乙烯树脂（Polyvinyl Acetate）445

122．乙酸苯乙酯（Phenethyl Acetate）447

123．乙酸丁酯（Butyl Acetate）449

124．乙酸苄酯（Benzyl Acetate）450

125．乙酸-l-薄荷酯（l-Menthyl Acetate）452

126．乙酸里哪酯（Linalyl Acetate）454

127．糖精（Saccharin）456

128．糖精钠（Sodium Saccharin）459

129．漂白粉（Bleaching Powder）463

130．水杨酸甲酯（Methyl Salicylate）464

131．氧化镁（Magnesium Oxide）467

132．三氧化二铁（Iron Sesquioxide）470

133．次氯酸钠（Sodium Hypochlorite）472

134．连二亚硫酸钠（保险粉）（Sodium Hydrosulfite）474

135．环己基丙酸丙烯酯（Allyl Cyclohexylpropionate）476

136．L-半胱氨酸盐酸盐（L-Cysteine Monohydrochloride）478

137．5′-胞苷酸二钠（Disodium 5′-Cytidylate）482

138．柠檬醛（Citral）484

139．香茅醛（Citronellal）486

140．香茅醇（Citronellol）488

141．1.8-桉油醇（桉树脑）（1.8-Cineole）491

142．联苯（Diphenyl）493

143．二叔丁基羟基甲苯（BHT）（Butylated Hydroxytoluene）500

144．二苯酰硫胺素（Dibenzoyl Thiamine）506

145．二苯酰硫胺素盐酸盐（Dibenzoyl Thiamine Hydrochloride）509

146．草酸（Oxalic Acid）511

147．溴酸钾（Potassium Bromate）514

148．DL-酒石酸（DL-Tartaric Acid）517

149．L-酒石酸（L-Tartaric Acid）519

150．DL-酒石酸氢钾（Potassium DL-Bitartrate）522

151．L-酒石酸氢钾（Potassium L-Bitartrate）523

152．DL-酒石酸钠（Disodium DL-Tartrate）524

153．L-酒石酸钠（Disodium L-Tartrate）525

154．硝酸钾（Potassium Nitrate）527

155．硝酸钠（Sodium Nitrate）529

156．食用红色2号（苋莱红）（Food Red No.2）531

157．食用红色2号铝色淀（Food Red No.2 Aluminim Lake）535

158．食用红色3号（赤鲜红）（Food Red No.3）537

159．食用红色3号铝色淀（Food Red No.2 Aluminium Lake）543

160．食用红色40号（芳基红）（Food Red No.40）545

161．食用红色40号铝色淀（Food Red No.40 Aluminium Lake）553

162．食用红色102号（胭脂红）（Food Red No.102）556

163．食用红色104号（根皮红）（Food Red No.104）561

164．食用红色105号（玫瑰红）（Food Red No.105）564

165．食用红色106号（酸性红）（Food Red No.106）567

166．食用黄色4号（柠檬黄）（Food yellow No.4）570

167．食用黄色4号铝色淀（Food yellow No.4 Aluminium Lake）574

168．食用黄色5号（日落黄-FCF）Food yellow No.5）575

169．食用黄色5号铝色淀（Food yellow No.5 Aluminium Lake）579

170．食用绿色3号（牢固绿-FCF）（Food Green No.3）581

171．食用绿色3号铝色淀（Food Green No.3 Aluminium Lake）585

172．食用蓝色1号（亮蓝-FCF）（Food Blue No.1）586

173．食用蓝色1号铝色淀（Food Blue No.1 Aluminium Lake）590

174．食用蓝色2号（靛蓝）（Food Blue No.2）592

175．食用蓝色2号铝色淀（Food Blue No.2 Aluminium Lake）596

176．蔗糖脂肪酸酯（Sucrose Esters of Fatty Acids）598

177．硅树脂（聚硅氧烷树脂）（Silicone Resin）602

178．肉桂醇（桂皮醇）（Cinnamyl Alcohol）606

179．肉桂醛（桂皮醛）（Cinnamaldehyde）608

180．氢氧化钾（Potassium Hydroxide）610

181．氢氧化钾液（Potassium Hydroxide Solution）612

182．氢氧化钙（Calcium Hydroxide）613

183．氢氧化钠（Sodium Hydroxide）615

184．氢氧化钠液（Sodium Hydroxide Solution）617

185．水熔性胭脂树橙（Annatto，Water-Soluble）618

186．硬脂酰乳酸钙（十八烷酰乳酸钙）（Calcium Stearoyl Lactylate）621

187．山梨糖醇酐脂肪酸酯（Sorbitan Esters of Fatty Acids）625

188．D-山梨糖醇（D-Sorbitol）628

189．D-山梨糖醇液（D-Sorbitol Syrup）631

190．山梨酸（Sorbic Acid）632

191．山梨酸钾（Potassium Sorbate）637

192．滑石粉（Talc）639

193．合成色素制剂（Preparations of Tar Colors）641

194．碳酸铵（Ammonium Carbonate）643

195．碳酸钾（Potassium Carbonate）645

196．碳酸钙（Calcium Carbonate）646

197．碳酸氢铵（Ammonium Bicarbonate）648

198．碳酸氢钠（Sodium Bicarbonate）649

199．碳酸钠（Sodium Carbonate）651

200．碳酸镁（Magnesium Carbonate）654

201．噻苯哒唑（Thiabendazole）657

202．硫胺素盐酸盐（维生素B1盐酸盐）（Thiamine Hydrochloride）663

203．硫胺素硝酸盐（维生素B1硝酸盐）（Thiamine Mononitrate）667

204．硫胺素双十六烷基硫酸盐（Thiamine Dicetylsulfate）669

205．硫胺素硫氰酸盐（Thiamine Thiocyanate）671

206．硫胺素萘-1.5-二磺酸盐（Thiamine Naphthalene-1，5-Disulfonate）672

207．硫胺素双月桂基硫酸盐（Thiamine Dilaurylsulfate）674

208．L-茶氨酸（L-Theanine）676

209．癸醛（Decanal）677

210．癸醇（Decanol）678

211．癸酸乙酯（Ethyl Decanoate）680

212．叶绿素铁钠（Sodium Iron Chlorophyllin）681

213．脱氢乙酸钠（Sodium Dehydroacetate）683

214．松油醇（萜品醇）（Terpineol）687

215．羧甲基淀粉钠（Sodium Carboxymethylstarch）689

216．淀粉磷酸酯钠（Sodium Starch Phosphate）691

217．叶绿素铜钠（Sodium Copper Chlorophyllin）694

218．叶绿素铜（Copper Chlorophyll）697

219．dl-α-生育酚（dl-α-Tocopherol）699

220．DL-色氨酸（DL-Tryptophan）704

221．L-色氨酸（L-Tryptophan）707

222．DL-苏氨酸（DL-Threonine）709

223．L-苏氨酸（L-Threonine）712

224．甲醇钠（Sodium Methoxide）714

225．烟酸（尼克酸）（Nicotinic Acid）717

226．烟酰胺（尼克酰胺）（Nicotinamide）720

227．二氧化硅（Silicon Dioxide）722

228．二氧化碳（Carbon Dioxide）725

229．二氧化钛（Titanium Dioxide）728

230．乳酸（Lactic Acid）731

231．乳酸钙（Calcium Lactate）735

232．乳酸铁（Iron Lactate）737

233．乳酸钠（Sodium Lactate）739

234．γ-壬烷内酯（γ-Nonalactone）740

235．香草醛（香兰素）（Vanillin）742

236．珍珠岩（perlite）745

237．对羟基苯甲酸异丁酯（Isobutyl p-Hydroxybenzoate）747

238．对羟基苯甲酸异丙酯（Isopropyl p-Hydroxybenzoate）748

239．对羟基苯甲酸乙酯（Ethyl p-Hydroxybenzoate）750

240．对羟基苯甲酸丁酯（Butyl p-Hydroxybenzoate）752

241．对羟基苯甲酸丙酯（Propyl p-Hydroxybenzoate）755

242．对甲基苯乙酮（p-Methyl acetophenone）757

243．L-缬氨酸（L-Valine）759

244．泛酸钙（Calcium Pantothenate）761

245．泛酸钠（Sodium Pantothenate）765

246．L-组氨酸盐酸盐（L-Histidine Monohydrochloride）766

247．二硫代苯酰硫胺素（长效维生素B 1）（Bisbentiamine）769

248．维生素A油（油性维生素A脂肪酸酯）（Vitmin A in Oil）771

249．羟基香茅醛（Hydroxycitronellal）777

250．羟基香茅醛二甲缩醛（Hydroxycitronellal Dimethylacetal）778

251．胡椒醛（Piperonal）780

252．胡椒基丁醚（Piperonyl Butoxide）782

253．冰乙酸（Glacial Acetic Acid）785

254．吡哆醇盐酸盐（维生素B6盐酸盐）（Pyridoxine Hydrochloride）789

255．微粒二氧化硅（Silicon Dioxde“fine”）792

256．焦亚硫酸钾（Potassium Pyrosulfite）794

257．焦亚硫酸钠（Sodium Pyrosulfite）795

258．焦磷酸四钾（Potassium Pyrophosphate）798

259．焦磷酸二氢钙（Calcium Dihydrogen Pyrophosphate）800

260．焦磷酸二氢二钠（Disodium Dihydrogen Pyrophosphate）802

261．焦磷酸亚铁液（Ferrous Pyrophosphate Solution）803

262．焦磷酸铁（Ferric Pyrophosphate）805

263．焦磷酸铁液（Ferric Pyrophosphate Solution）806

264．焦磷酸四钠（Sodium Pyrophosphate）807

265．L-苯丙氨酸（L-Phenylalanine）810

266．苯乙酸异戊酯（Isoamyl Phenylacetate）812

267．苯乙酸异丁酯（Isobutyl Phenylacetate）814

268．苯乙酸乙酯（Ethyl Phenylacetate）815

269．叔丁基羟基茴香醚（BHA）（Butylated Hydroxyanisole）817

270．富马酸（Fumaric Acid）820

271．富马酸一钠（Monosodium Fumarate）822

272．丙酸（Propionic Acid）824

273．丙酸异戊酯（Isoamyl Propionate）827

274．丙酸乙酯（Ethyl Propionate）828

275．丙酸钙（Calcium Propionate）829

276．丙酸钠（Sodium Propionate）831

277．丙酸苄酯（Benzyl Propionate）832

278．丙二醇（Propylene Glycol）834

279．丙二醇脂肪酸酯（Propylene Glycol Esters of Fatty Acids）837

280．维生素A粉末（Dry Formed Vitamin A）840

281．己烷（Hexane）842

282．己酸（Hexanoic Acid）846

283．己酸丙烯酯（Allyl Hexanoate）847

284．己酸乙酯（Ethyl Hexanoate）849

285．庚酸乙酯（Ethye Heptanoate）851

286．L-紫苏醛（l-Perillaldehyde）852

287．苯甲醇（Benzyl Alcohol）854

288．苯甲醛（Benzaldehyde）857

289．聚丙烯酸钠（Sodium Polyacrylate）860

290．聚异丁烯（Polyisobutylene）864

291．聚氧乙烯高级脂肪醇（Polyoxyethylene Higher Aliphatic Alcohols）866

292．聚丁烯（Polybutene）869

293．聚磷酸钾（Potassium Polyphosphate）870

294．聚磷酸钠（Sodium Polyphosphate）872

295．d-冰片（茨醇-2）（d-Borneol）877

296．麦芽酚（Maltol）879

297．D-甘露糖醇（D-Mannitol）882

298．偏磷酸钾（Potassium Metaphosphate）885

299．偏磷酸钠（Sodium Metaphosphate）888

300．DL-蛋氨酸（DL-Methionine） ……………………………………………………（892 ）301．L-蛋氨酸（L-Methionine）895

302．N-甲基邻氨基苯甲酸甲酯（Methyl N-Methylanthranilate）897

303．甲基纤维素（Methyl Cellulose）899

304．甲基-β-萘酮（Methylβ-Naphthyl ketone）901

305．甲基橙皮苷（可溶性维生素P）（Methyl Hesperidin）903

306．dl-薄荷醇（dl-Menthol）905

307．L-薄荷醇（l-Menthol）907

308．没食子酸丙酯（Propyl Gallate）909

309．吗啉脂肪酸盐（Morpholine Salts of Fatty Acids）912

310．叶酸（Folic Acid）914

311．丁酸（Butyric Acid）917

312．丁酸异戊酯（Isoamyl Butyrate）919

313．丁酸乙酯（Ethyl Butytate）920

314．丁酸环己酯（Cyclohexyl Butyrate）922

315．丁酸丁酯（Butyl Butyrate）923

316．L-赖氨酸·L天门冬氨酸盐（L-Lysine·L-Aspartate）924

317．L-赖氨酸盐酸盐（L-Lysine Monohydrochloride）926

318．L-赖氨酸·L谷氨酸盐（L-Lysine·L-Glutamate）930

319．里哪醇（Linalool）932

320．5′-核糖核苷酸钙（Calcium 5′-Ribonucleotide）935

321．5′-核糖核苷酸二钠（Disodium 5′-Ribonucleotide）937

322．核黄素（维生素B2）（Riboflavin）942

323．核黄素丁酸酯（Riboflavin Tetrabutyrate）946

324．核黄素-5′-磷酸酯钠（Riboflavin 5′-Phosphate Sodium）948

325．硫酸（Sulfuric Acid）951

326．硫酸锌（Zinc Sulfate）953

327．硫酸铝铵（Aluminium Ammonium Sulfate）956

328．硫酸铝钾（Aluminium Potassium Sulfate）958

329．硫酸铵（Ammonium Sulfate）960

330．硫酸钙（Calcium Sulfate）961

331．硫酸亚铁（Ferrous Sulfate）963

332．硫酸铜（Cupric Sulfate）966

333．硫酸钠（Sodium Sulfate）969

334．硫酸镁（Magnesium Sulfate）971

335．液体石蜡（Liquid Paraffin）972

336．DL-苹果酸（DL-Malic Acid）978

337．DL-苹果酸钠（Sodium DL-Malate）980

338．磷酸（Phosphoric Acid）982

339．磷酸三钾（Tripotassium Phosphate）985

340．磷酸三钙（Tricalcium Phosphate）987

341．磷酸氢二铵（Diammonium Hydrogen Phosphate）988

342．磷酸二氢铵（Ammonium Dihydrogen Phosphate）990

343．磷酸氢二钾（Dipotassium Hydrogen Phosphate）991

344．磷酸二氢钾（Potassium Dihydrogen Phosphate）992

345．磷酸氢钙（Calcium Monohydrogen Phosphate）994

346．磷酸二氢钙（Calcium Dihydrogen Phosphate）996

347．磷酸氢二钠（Disodium Hydrogen Phosphate）998

348．磷酸二氢钠（Sodium Dihydrogen Phosphate）1000

349．磷酸三钠（Trisodium Phosphate）1002

350．卵磷酯（Lecithin）1004

E．制造标准1009

F．使用标准1011

G．标签表示的规定1027

H．外国名索引1029

附录 原子量表1035