《表2 正交试验因素水平：加工工艺条件对稀奶油搅打特性的影响》

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《加工工艺条件对稀奶油搅打特性的影响》

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在前期试验的基础上，以打发率、硬度、黏度得分及总分为指标，以均质温度、均质压力、杀菌温度和杀菌时间为考察因素，通过四因素三水平正交试验考察各因素对稀奶油搅打特性的影响，确定稀奶油的最佳加工工艺条件。正交试验因素水平见表2，正交试验设计及结果见表3。