《表3 马克斯克鲁维酵母与果酒酵母混合发酵对乙醇发酵的影响》
由表2~表4可知,当使用马克斯克鲁维酵母单独发酵时效果好于混合酵母发酵,酒精度最高为11.21%vol,残糖量为0.42 g/L,淀粉出酒率和淀粉利用率也最高,分别为32.98%和56.44%,故选择使用马克斯克鲁维酵母单独进行发酵。
图表编号 | XD0099084900 严禁用于非法目的 |
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绘制时间 | 2019.08.25 |
作者 | 赵勃、王永胜、李冲伟 |
绘制单位 | 黑龙江大学农业微生物技术教育部工程研究中心、黑龙江大学生命科学学院、黑龙江大学农业微生物技术教育部工程研究中心、黑龙江大学黑龙江省寒地生态修复与资源利用重点实验室 |
更多格式 | 高清、无水印(增值服务) |