《表3 发酵温度对酵母菌生产乙醇能力的影响》

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《白酒酒糟中高耐性酵母菌的分离筛选和改良研究》

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对6种酵母菌在不同温度下的乙醇生产能力（乙醇浓度）进行测定，所得结果见表3，从表3可以看出，菌株Z223、Z261、223和261与对照组相比都具有较好的乙醇生产能力，在高温下诱变得到的菌株Z223、Z261表现出更好的乙醇生产能力.