《表1 酵母初筛结果：佛手果醋乙醇发酵优良酵母菌的选育及鉴定》

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《佛手果醋乙醇发酵优良酵母菌的选育及鉴定》

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注：“-”表示产气很少，不足1/3试管或者发酵气味差、有异味；“+”表示气体达到1/2试管或者发酵无酸败味；“++”表示产气量充足超过2/3或者发酵液有明显佛手柑橘香和酒香。

采用杜氏小管法进行酵母菌株初筛，结果见表1和图1。