《表2 发酵温度、时间、含水量、酵母菌接种量对氨化玉米秸秆粗蛋白质含量的影响（干物质基础）》

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《不同发酵条件对氨化玉米秸秆粗蛋白质含量的影响》

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注：表中数据为平均值±标准差；肩标不同字母表示差异显著（P<0.05）；肩标有相同字母表示差异不显著（P>0.05）。

由表2得出，发酵产物中粗蛋白质含量随着水分含量增加呈先升后降趋势，65%组粗蛋白质含量达到最高为15.89%。不同含水量处理组与对照组（编号17）之间差异均显著（P<0.05）。60%与75%组粗蛋白质含量差异显著（P<0.05）。65%组粗蛋白质含量显著高于55%组、60%组、70%组、75%组（P<0.05）。因此选择含水量65%为发酵适宜参数。