《表3 酵母产乙醇能力筛选》

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《一株低产高级醇桑椹果酒酵母的分离、鉴定》

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通过对初筛后的菌种进行产乙醇能力测试，由结果可知（表3），产生乙醇含量超过10%的菌株有7株，未超过10%但大于9%的菌株有7株，小于9%的菌株仅有2株。然而产乙醇含量超过9%的菌株中有两株产生了腐败味，最终保留12株产乙醇含量超过9%且无异味的菌株。