《表2 蓝莓酒感官评分标准》

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《野生蓝莓保健果酒的工艺优化》

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邀请13位经过培训的专业人员，从酒液外观、香气、果渣沉淀状况、口感四个方面对蓝莓酒进行感官评定。感官评分标准见表2。满为100分，感官评价最终得分为13人评分的平均值[14]。