《表4 五种金属离子对阳荷红色素稳定性的影响》

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《阳荷红色素的稳定性研究》

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4）五种金属离子对阳荷红色素稳定性的影响（表4）。本实验考察Ca2+、Zn2+、K+、Na+、Fe3+五种金属离子对阳荷红色素的影响，以颜色及其不同时间点的吸光度为考核指标。由表4可知，与其他三种离子比较，Ca2+、Zn2+对阳荷红色素的稳定性影响较小，而K+、Na+、Fe3+三种金属离子则对色素稳定性影响较大。