《表4 色素在不同金属离子下吸光值及色素残存率》

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本次试验选择了钙离子、钠离子、镁离子和铜离子进行金属离子对色素稳定性的影响研究。由图4和表4可知,金属离子均在一定程度上影响色素溶液的吸光度。在较大的波长范围内,铜离子增加了色素溶液的吸光度,钙离子、钠离子和镁离子降低了色素溶液的吸光度,其中,铜离子对色素溶液的吸光值影响最大,镁离子对色素溶液的吸光值影响最小。相比pH对色素溶液吸光值峰谷变化的影响,金属离子对色素溶液吸光值无明显峰谷变化,仅在一定程度上平行增加或减小。