《表3 不同温度下色素吸光值及色素残存率》

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由图3和表3可知,温度在一定程度上影响色素的吸光值,但整体上,增加或降低温度,对色素吸光值影响不大,色素残存率较高。图3中,从上往下数第二条线表示常温下(15℃~20℃)色素的吸光值情况,除60℃外,其他温度下色素吸光值均在峰谷值附近低于常温情况,但随温度变化没有明显规律,热稳定性较好,能较长时间保持在常温下,这和郭瑞军等[16]的研究结果一致。