《表5 不同乙醇浓度下酵母菌的吸光值变化》

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《白酒酒糟中高耐性酵母菌的分离筛选和改良研究》

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将6种酵母菌在含不同乙醇浓度的液体培养基中进行培养，之后测定吸光度值，结果如表5所示，由表5可知，随着培养基乙醇浓度的增加，酵母菌生长受抑制的现象明显，说明高浓度乙醇对酵母的生长繁殖有一定的抑制作用.菌株223和诱变菌株Z223在高浓度乙醇存在的情况下，仍然具有较好的生长繁殖能力，尤其是菌株Z223，相较于对照组，其乙醇耐受力良好.