《表1 反应溶液的吸光值：生物学实验中的标准曲线问题——以“泡菜中亚硝酸盐的测定”实验为例》

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《生物学实验中的标准曲线问题——以“泡菜中亚硝酸盐的测定”实验为例》

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按教科书所列方法，在盐酸酸化条件下，系列浓度Na2SO3与对氨基苯磺酸发生重氮化反应后，产物与N-1-萘基乙二胺盐酸盐结合生成玫瑰红溶液，利用岛津7500分光光度计测定反应溶液的吸光值（表1），结合Excel软件可以拟合出亚硝酸盐标准曲线如图1，同时得到吸光值对应亚硝酸盐浓度的函数关系。根据加有泡菜样品的反应液的吸光值，依据函数可计算出样品中的亚硝酸盐的含量，结果与国家食品安全标准进行对比，来评定泡菜的安全质量。