《表3 植物乳杆菌不同生长时间吸光值》

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《乳粉中维生素检测标准菌接种培养时间研究》

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微生物在对数期生长时其活性是最强的，也接种最佳时刻，当进入稳定期后一段时间微生物生理形态都会发生改变，出现衰亡，极大的影响接种效率。由数据可以得知（表1、表2、表3），莱士曼氏乳酸杆菌和植物乳杆菌菌数达到最大值，也是活性最强的时候为16 h左右，而鼠李糖乳杆菌菌数和活性达到最大值为14 h左右。而且，鼠李糖乳杆菌在16 h后的菌数有明显的下降，其他两种菌的菌数也成缓慢下降趋势，这都说明随着时间的延长，活菌数和菌的活性都在不断地下降，尤其是鼠李糖乳杆菌，标准中给出的菌接种前所需的培养时间20～24 h大大超出了最佳接种时间，这导致后续奶粉测量不利的影响，所以重新选择接种菌的培养时间有着重要意义。