《表1 0 金属离子对苦水玫瑰花红色素稳定性的影响》

  提示：宽带有限、当前游客访问压缩模式

本系列图表出处文件名：随高清版一同展现

《苦水玫瑰花红色素提取及其稳定性初步研究》

1. 获取 高清版本忘记账户？点击这里登录

1. 下载图表忘记账户？点击这里登录

由表10可以看出：金属离子Na+、Al3+、K+、Ca2+对苦水玫瑰花红色素溶液吸光值和颜色均无明显影响；Mg2+、Zn2+对色素均有不同程度的减色效应，而Fe2+、Fe3+则使色素溶液变为深褐色，表明这些离子对色素的稳定性影响较大，其原因可能是这些离子与色素发生反应，而使色素褪色或生成其他颜色的物质。因此在制备和储存苦水玫瑰花红色素时应尽量避免与金属离子Zn2+、Mg2+、Fe2+、Fe3+及其器皿接触。