《表4 茶多糖理化指标：武夷岩茶“黄片”茶多糖的提取工艺优化及其理化性质分析》

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《武夷岩茶“黄片”茶多糖的提取工艺优化及其理化性质分析》

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为确定茶多糖的理化指标，选取还原糖、中性糖、蛋白质和糖醛酸4个指标，采用标准曲线法计算各理化指标的质量分数（见表4）。由表4可知，茶多糖中还原糖含量为12.37%，中性糖质量分数为18.99%，蛋白质质量分数为9.563%，糖醛酸质量分数为6.358%，表明茶多糖中主要为中性糖与还原糖，并且含有少量的蛋白质与糖醛酸。