《表1 正交试验因素水平：脂肪酶-蜗牛酶提取茶籽多糖及其抗氧化作用》

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《脂肪酶-蜗牛酶提取茶籽多糖及其抗氧化作用》

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以茶籽多糖得率为衡量指标，在单因素试验的基础上，以酶解温度和p H组合（A）、酶解时间（B）、酶添加量（C）、脂肪酶和蜗牛酶质量比（D）为因素，设计L9（34）正交试验。正交试验因素水平见表1，正交试验设计及结果分析见表2，