《表1 绿豆核酸酶提取的正交试验因素水平设计》

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《绿豆核酸酶的提取及活力测定》

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绿豆核酸酶提取的正交试验因素水平设计见表1，结果见表2。正交试验结果显示，影响绿豆核酸酶提取因素的主次顺序依次为提取时间、p H、料液比、芽长，由k值分析得出的最优组合为A3B3C2D2，由表2的直观分析得出最优组合为A3B3C1D2。综合考虑，选取A3B3C1D2为最优组合，即提取时间20 h，料液比1∶12（g∶m L），p H 3.0，芽长为绿豆长的4倍，此条件下绿豆核酸酶酶活为478.86 U/m L。