《表1 杂粮蛋糕感官评分表》
蛋糕的感官评分依照国家标准GB/T24303-2009《粮油检验小麦粉蛋糕烘焙品质试验海绵蛋糕法》[10]。从外观、风味、切面、质地等方面确定评分标准,由10名专业人员对产品进行打分,取平均值每项满分15分,评分标准见表1。
图表编号 | XD0094126800 严禁用于非法目的 |
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绘制时间 | 2019.09.20 |
作者 | 李相敏、何新益、甄润英 |
绘制单位 | 天津农学院食品科学与生物工程学院、天津市农副产品深加工技术工程中心、天津农学院食品科学与生物工程学院 |
更多格式 | 高清、无水印(增值服务) |