《表2 籼米粉与马铃薯粉的基本理化指标 (%)》

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《二次挤压制备重组米的响应面优化及品质研究》

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注:除水分外其他含量均已换算成干基含量，**表示同列数据间有极显著差异（p<0.01）。

据表2可知，马铃薯全粉中的蛋白质含量极显著（p<0.01）高于籼米粉，水分、淀粉和直链淀粉含量极显著（p<0.01）低于籼米粉。