《表3 2014～2018年煎炸过程用油食品安全监督抽检情况》

  提示：宽带有限、当前游客访问压缩模式

本系列图表出处文件名：随高清版一同展现

《我国食用植物油质量安全状况及监管现状分析》

1. 获取 高清版本忘记账户？点击这里登录

1. 下载图表忘记账户？点击这里登录

除食用植物油外，煎炸过程用油也列入了国家食品安全监督抽检仸务中，抽检整体质量状况相对较好。2014～2018年煎炸过程用油食品安全监督抽检情况见表3。按抽检中发现的不合格项目统计，煎炸过程用油的主要质量安全风险为极性组分不合格，占全部不合格项目的75.0%；其次是苯丙[a]芘与酸价[17-20]。煎炸过程用油不合格项目类别分布如图1所示。