《表2 响应面试验设计及结果》

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《甜高粱酒糟饲用菌种发酵条件优化》

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利用Design-Expert 8.0.6软件对表2数据进行多元回归拟合，获得蛋白质含量（Y）对自变量的方程:Y=21.28+1.89A+2.16B+0.39C-0.13D-0.19AB+0.045AC-0.33AD-0.49BC+0.058BD+0.10CD-3.45A2-2.06B2-1.30C2-2.75D2，其中A为发酵温度、B为发酵时间、C为接种量、D为接种比例。由于该方程的二次项系数均为负值，可以推断方程代表的抛物面开口向下，因而具有极大值点，可以进行优化分析。由方程的一次项系数可以得出影响蛋白质量的因素的主次顺序为发酵时间>发酵温度>接种量>接种比例。对该模型进行方差分析，结果见表3。