《表2 响应面试验设计及试验结果》

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《乳酸乳球菌K6产Nisin Z的条件优化》

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根据单因素试验结果，以及Box-Behnken中心组合试验设计原理[23-24]。以培养时间、培养温度和培养基初始p H值3个因素做试验设计（见表1）。本研究利用Minitab 17软件对结果进行回归分析并绘制响应面，以MIC50为响应值进行多次拟合（见表2和图6），通过Minitab 17软件对响应面进行优化分析后，得到最佳条件为：A=-1.0，B=0.17，C=1.0。即培养时间为9 h，培养温度为29.83℃，培养基初始p H值为7.5。得到的回归方程y=1.500+0.234A+0.625B-0.391C-0.203A2+1.828B2-0.203C2+0.625AB-0.156AC-0.625BC。该条件下MIC50预测值为0.6435 BU/m L。