《表4 常用油脂的脂肪酸组成》

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《孑孓营养成分分析与品质评价》

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孑孓的脂肪酸含量如表3所示，多种脂肪酸含量符合作为动物性蛋白原料的标准。表4列举了常用的4种油脂的脂肪酸组成。分析比较表3和表4，可以看出孑孓样本的棕榈酸和棕榈油酸显著高于其他4种常用的油脂脂肪酸含量；硬脂酸高于菜油；油酸含量高于鱼油。由表3还可以看出，孑孓样本的C16:0、C16:1、C18:1c含量丰富，分别占总脂肪酸的34.7%、38.5%和16.09%。