《表1 苹果汁的感官评分标准》

  提示：宽带有限、当前游客访问压缩模式

本系列图表出处文件名：随高清版一同展现

《热烫处理对苹果汁理化性质与营养成分的影响》

1. 获取 高清版本忘记账户？点击这里登录

1. 下载图表忘记账户？点击这里登录

参照李维妮等人的方法，略作修改。感官评定小组由10名专业人士构成，小组成员均经过培训，品评者分别对苹果汁样品的色泽、组织状态、口感和风味进行评分[5]。具体评分标准如表1所示。