《表2 菌株发酵液的总酯含量》

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《酱香型窖醅中产酯细菌的分离及鉴定》

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对复筛挑选出来的4株菌株进行产酯发酵实验，结果见表2。由表2可知，2#菌株的产酯能力最强，达到了1.837 g/L。因此，选择2#菌株作为优良菌株进行下一步鉴定试验，并将其编号为LH2。