《表1 不同菌株发酵液中总酯产量》

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《酿酒糟醅中生香酵母的筛选及培养条件》

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通过在PDA琼脂平板上多次分离纯化后，共分离出22株疑似酵母菌的菌株（菌落编号S1—S22），将纯化的22株菌株进行筛选，其产酯结果见表1。由表1得到，在相同的培养条件下，酵母菌株S5发酵液总酯质量浓度为4.67 g/L，产酯能力强，是比较理想的产酯酵母。因此，选用S5菌株进行后续试验研究。