《表5 菌株DZ-3和菌株DX-9发酵豆酱理化指标测定结果》
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采用筛选获得的主酵菌株DZ-3和DX-9分别纯种发酵制备威宁豆酱，对豆酱的理化指标进行测定，并与威宁豆酱成品理化指标结果进行比较，结果见表5。
| 图表编号 | XD0085348300 严禁用于非法目的 |
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| 绘制时间 | 2019.06.25 |
| 作者 | 张问平、黄晓润、郭娅、曾金兴、黎忠杰、佟硕秋、吴拥军 |
| 绘制单位 | 贵州大学生命科学学院、贵州大学生命科学学院、贵州大学生命科学学院、贵州大学生命科学学院、贵州大学生命科学学院、贵州大学生命科学学院、贵州大学生命科学学院 |
| 更多格式 | 高清、无水印（增值服务） |
