《表2 黄伞发酵液乳酸饮料各种成分配比》

  提示：宽带有限、当前游客访问压缩模式

本系列图表出处文件名：随高清版一同展现

《新型黄伞乳酸饮品的开发研究》

1. 获取 高清版本忘记账户？点击这里登录

1. 下载图表忘记账户？点击这里登录

按照实验室筛选的最佳酸奶配方比例（奶粉∶蔗糖∶水比例为10∶8∶70，酸奶接种量为8%）和制作工艺流程，将全脂奶粉、容器灭菌消毒（全脂奶粉进行巴氏消毒，60～65℃，30min；容器进行高压蒸汽灭菌，115℃30min，确保无杂菌污染），按照表2的配比配制，然后将配置好的混合液置于43℃培养箱中培养，发酵8～10h后转入4℃冰箱中后熟12～24h。