《表8 发酵前后对比值：玫瑰花渣乳酸菌发酵低糖饮料的研制》

  提示：宽带有限、当前游客访问压缩模式

本系列图表出处文件名：随高清版一同展现

《玫瑰花渣乳酸菌发酵低糖饮料的研制》

1. 获取 高清版本忘记账户？点击这里登录

1. 下载图表忘记账户？点击这里登录

由表8可知，发酵后还原糖量与p H相对于发酵前相对降低，可知在发酵过程中有糖分被消耗。玫瑰黄酮与多酚提取量在发酵后不降反升可能是发酵过程中一些产物会干扰总多酚与黄酮等物质的检测，由于条件限制，本文不再对其中干扰物进行研究。因此发酵对玫瑰花渣与黄酮提取量不会产生降低的影响，同时可获得低糖产品。