《表4 混合体配比对果冻品质的影响》

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《辣木人参果果冻的制作工艺优化》

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白砂糖添加量13%，柠檬酸添加量2%，辣木人参果混合体添加量25%，复合胶凝剂添加量按0.7%，各组实验分别以辣木叶提取液∶人参果粒配比分别取:9.5∶0.5，9∶1，8.5∶1.5，8∶2，7.5∶2.5进行实验，确定最佳的混合体配比。结果见表4。