《表4 复配胶配比对果冻质量的影响》
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由表4可以看出，卡拉胶∶果胶质量比为3∶2时，其各种评价指标最好，所以选择卡拉胶与果胶质量比3∶2作为复合胶比例。
| 图表编号 | XD0083957100 严禁用于非法目的 |
|---|---|
| 绘制时间 | 2019.09.10 |
| 作者 | 董晓静、盛杰 |
| 绘制单位 | 威海海洋职业学院食品工程系、威海海洋职业学院食品工程系 |
| 更多格式 | 高清、无水印（增值服务） |
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