《表5 不同等级牛肉的风味物质种类及含量》
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国内市场的和牛牛肉都来自于杂交和牛，其牛肉品质参次不齐（表5）。杂交和牛的A4等级牛肉含量极低，A3等级牛肉含量居中；杂交和牛的肉质均高于我国地方良种的肉质。
| 图表编号 | XD0075839200 严禁用于非法目的 |
|---|---|
| 绘制时间 | 2019.06.20 |
| 作者 | 胡志定 |
| 绘制单位 | 元盛食品制造(上海)有限公司 |
| 更多格式 | 高清、无水印（增值服务） |
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