《表2 感官评定准则：方便糕粑粥制作工艺优化》

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《方便糕粑粥制作工艺优化》

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本实验的感官评价由10名（男女各半）参加过食品感官培训课程的具有食品专业学位的评价员对产品进行感官评价[10]。感官评价表参考GB 19640—2016冲调谷物制品食品安全国家标准，SB/T 10652—2012米饭、米粥、米粉制品国内贸易行业标准等，基于感官评价体系的具体内容以及人们对粉粥的感受要求制定，具体标准见表2。