《表3 蛋白粉C的水解氨基酸含量》

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《带鱼鱼糜蛋白粉的制备及其在披萨饼坯中的应用》


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注:*—必需氨基酸;#—呈味氨基酸;/—未检测出。

对蛋白粉C进行基本成分与17种水解氨基酸组成分析。基本成分见表2,氨基酸测定结果见表3。