《表1 牛奶纤维、大豆纤维和玉蚕纤维中蛋白水解氨基酸的种类与占比》

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《含蛋白质组分化学纤维中氨基酸含量的测定》

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使用氨基酸自动分析仪测定纤维试样提取液中氨基酸的种类与含量，以外标法进行定量。图2、图3和图4分别为牛奶纤维、大豆纤维和玉蚕纤维中蛋白水解氨基酸的分离色谱图，且各图中氨基酸的谱峰分离良好。使用氨基酸自动分析仪测试得到的牛奶纤维、大豆纤维和玉蚕纤维中蛋白水解氨基酸的种类与含量详见表1，牛奶纤维和大豆纤维的氨基酸分离谱图中有17种氨基酸的谱峰，玉蚕纤维的氨基酸分离谱图中有16种氨基酸的谱峰，牛奶纤维、大豆纤维和玉蚕纤维中蛋白质水解氨基酸的质量分数分别为17.044%、7.929%和1.019%。