《表1 双麻泡鸡爪感官评定标准表》

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《双麻风味泡鸡爪加工技术研究》

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由10名专业人员组成感官评定小组，对产品色泽、滋味、口感等方面进行评价，见表1。评定时，样品用代号表示，对同一样品按不同顺序重复进行3次评分，结果为3次评分的平均值[2]。