《表4 含乳饮料感官评价标准表》

  提示：宽带有限、当前游客访问压缩模式

本系列图表出处文件名：随高清版一同展现

《含CMC、瓜尔胶和黄原胶的复配胶在含乳饮料中的应用研究》

1. 获取 高清版本忘记账户？点击这里登录

1. 下载图表忘记账户？点击这里登录

挑选出合适的感官评定人员，然后对参评人员进行相关培训；并根据含乳饮料自身特性，确定一系列描述含乳饮料感官品质的术语；并定义指标强度，找到合适的参考标准对各指标的强度进行定义。正式测定时，含乳饮料样品在室温下放置10 min后用三位数编号，然后随机分配给12位（6男6女）感官评定小组成员品尝[4-5]，评定标准见表4。