《表1 葡萄皮渣乳饮料产品的感官评价标准》

  提示：宽带有限、当前游客访问压缩模式

本系列图表出处文件名：随高清版一同展现

《葡萄皮渣乳饮料的制作及其模拟胃液消化后多酚含量的变化》

1. 获取 高清版本忘记账户？点击这里登录

1. 下载图表忘记账户？点击这里登录

对产品的色泽、滋味、气味、组织形态等感官指标进行综合评定（见表1）。样品随机提供给10名食品相关专业的同学或者老师，通过评审员对产品的评价和反馈，并依据受欢迎程度的高低筛选出最优工艺[11，17]。