《表1 BTQ、YH 2种芝麻香型酒香气成分的GC-MS-O鉴定结果》

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《2种芝麻香型白酒中香气活性成分分析》

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注:馏分为分馏后通过GC-MS-O检测到气味；NBF/AF.在NBF中的香气更强烈；MS.通过NIST-MS谱库检索；S.标准品比对；O.通过GC-MS-O将化合物气味与标准品气味比对；RI.在DB-WAX色谱柱和HP-5MS色谱柱上保留指数比对；—.未能定性的化合物。

对BTQ、YH酒样经萃取浓缩后得到的NBF及AF，经GC-MS-O嗅闻分析，筛选出香气活性成分，通过气味特征、谱库检索、保留指数和标准品比对等方法进行化合物定性，同时采用AEDA筛选重要的香气活性成分，具体分析结果见表1。