《表1 油腐乳感官评分标准》
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油腐乳的感官评价通过形、色、香、滋、质地5个方面制定感官评分标准[18-19]，选定15名感官评价人员，按照表1进行评分。
| 图表编号 | XD0075174300 严禁用于非法目的 |
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| 绘制时间 | 2019.07.25 |
| 作者 | 魏冠棉、张军伟、周鹏 |
| 绘制单位 | 江南大学食品科学与技术国家重点实验室食品安全国际合作联合实验室、江南大学食品科学与技术国家重点实验室食品安全国际合作联合实验室、江南大学食品科学与技术国家重点实验室食品安全国际合作联合实验室 |
| 更多格式 | 高清、无水印（增值服务） |
