《表3 添加菌株ZH910的毛霉型白腐乳理化及感官评价结果》
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将风味菌富集培养基扩培、离心获得的菌株ZH910菌体加入白腐乳的后熟体系中，静置发酵60 d。对其后熟周期内的腐乳进行理化指标检测及感官鉴评，结果见表3。
| 图表编号 | XD00110208400 严禁用于非法目的 |
|---|---|
| 绘制时间 | 2019.10.25 |
| 作者 | 刘力、周其洋 |
| 绘制单位 | 佛山市海天(高明)调味食品有限公司、佛山市海天(高明)调味食品有限公司 |
| 更多格式 | 高清、无水印（增值服务） |
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