《表2 感官评分表：糙米核桃亚麻籽油复合饮品配方工艺的研究》

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《糙米核桃亚麻籽油复合饮品配方工艺的研究》

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对糙米核桃亚麻籽油复合饮品进行随机编号，并分装到一次性纸杯中，请食品专业有多年谷物饮料品尝经验的评价员10名，单独对编号糙米核桃亚麻籽油复合饮品按表2进行感官评价，全部评分中去掉最高分和最低分，求均值取整后的计分结果即为产品的感官评分值，根据QB/T 4221对谷物浓浆饮料进行感官评价，并做修改。然后测定谷物浓浆饮料沉淀率，以沉淀率及感官评分为指标综合评价，优选最佳配方。