《表4 3 种高粱发酵过程中挥发性风味物质的种类》
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如表4所示，‘晋粱白3号’检测到110种风味物质，是3种高粱中最多的。在所有的风味物质中，醇类和酯类是最主要的香味成分，占有很大的比例。
| 图表编号 | XD0075161600 严禁用于非法目的 |
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| 绘制时间 | 2019.07.15 |
| 作者 | 王志伟、闫凤霞、徐嘉良、柳青山、任清 |
| 绘制单位 | 北京工商大学食品学院食品添加剂与配料北京高校工程研究中心、山西省农业科学院高粱研究所、北京工商大学食品学院食品添加剂与配料北京高校工程研究中心、山西省农业科学院高粱研究所、北京工商大学食品学院食品添加剂与配料北京高校工程研究中心 |
| 更多格式 | 高清、无水印（增值服务） |
