《表2 马铃薯粉条感官评分标准》

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《无添加马铃薯粉条老化工艺及贮藏品质》

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感官评定是分别对产品的组织、色泽、口感、形态四方面进行感官评价，感官评价标准见表2。感官评分采用百分制进行评分，由10名本专业学生进行打分，去掉最高分和最低分，最终取平均值。